טופו הוא ממש סופר פוד אמיתי כי הוא מכיל הרבה חלבון, סידן וברזל. יש הרבה אנשים שנמנעים מהאכילה שלו כי אכן בצורתו המקורית אינו אטרקטיבי במיוחד או אינם יודעים איך לעבוד איתו.
המתכון נולד מהרצון לתת למטופלת יקרה שפחות מתחברת למטבח מתכון קל להכנה המכיל חלבון איכותי מהצומח, דל בשומן וללא רכיבים כגון תבלינים חזקים או שום ובצל שמשפיעים עליה לא לטובה. ברחבי הרשת יש הרבה מתכונים מצוינים לטופו שמכילים רוטב סויה, שום ובצל שהם טעימים מאוד אבל כאמור לא לשם כך התכנסנו😊 מוזמנים בהחלט אם אינכם רגישים אליהם להוסיף פה שום או בצל באבקה או צלויים הם יוסיפו בהחלט
רכיבים: חצי קוביית טופו קדיתא או ויילר (לדיאטת FODMAP עדיף ויילר קשה) 1-2 כפות שמן זית למרינדה ועוד מעט שמן זית לצליית הטופו
חצי כפית עלי טימין יבש או טרי
חצי כפית עלי אורגנו יבש או טרי קצוץ
רבע כפית אבקת כורכום
מלח לפי טעם ההכנה:
בצלוחית קטנה: ערבבו את התבלינים עם השמן זית
בנפרד הסירו מקוביית טופו את הניילון, אני תמיד ממליצה להריח אותו ולוודא שהריח נעים ולא חמוץ.
ייבשו את הטופו עם נייר סופג, במתכון זה קחו חצי קובייה את השאר הכניסו לקופסא קטנה עם מים שיכסו את הטופו שנישאר.
את הטופו למתכון חיתכו לקוביות, ממליצה לייבש גם אותן עם נייר סופג.
שימו במחבת חמה נון סטיק מעט שמן זית (רק לכיסוי התחתית ומניעת הידבקות).
כשהשמן חם הכניסו את קוביות הטופו, עם תרבד היפכו את הקוביות כך שיזהיבו, זה לוקח כמה דקות ותלוי בחוזק הכיריים שלכם אז תהיו סבלניים.
כאשר שהקוביות הזהיבו הכניסו אותן חמות לצלוחית עם התבלינים, ערבבו היטב ותנו להן כמה דקות לספיגת הטעמים.
זהו מוכן, טעמו אולי נדרש להוסיף מלח או מעט דבש/ סילאן.
ניתן להוסיף מעל אורז או מעל סלט או במקום קרוטונים במרק או ככה לנשנש.
למערכת עיכול מאוד רגישה אני ממליצה כי איכלו בכמות קטנה- רבע או חצי כמות עם אורז או ככה כנשנוש באכילה קשובה שמרגישה את הטעמים ונהנית מהם.