רכיבים:
400 גרם תרד (ממליצה על תרד תורכי/ ערבי או מדליוני תרד קפואים)
שמן זית או חמאה צהובה
רבע עד חצי כוס חלב קוקוס ללא חומרים משמרים (כגון AROY-D)
2 חתיכות חזה עוף כ400 גרם או קוביית טופו (300 גרם) חתוכה לקוביות
תבלינים: אגוז מוסקט, עלי כוסברה/ עלי בזיליקום/ פטרוזיליה
הכנת החזה עוף/ טופו:
טופו- לחתוך לקוביות, לתבל עם שמן זית, מלח ומעט אגוז מוסקט לשים במחבת עם שמן זית ולהזהיב תוך כדי ערבוב
חזה עוף- באותו האופן רק לחתוך לנתחים, לתבל ולשים במחבת ולצרוב מעט (שלא יהיה מוכן עד הסוף), להוציא ולשים בצד
הכנת הרוטב:
שוטפים 400 גרם תרד (ממליצה על תרד תורכי/ ערבי אם משיגים), אם זה מדליוני תרד קפואים אז חצי חבילה, להפשיר ולסחוט היטב
באותה המחבת של העוף/ הטופו- מאדים את התרד ב2-3 כפות שמן זית או 20-30 גרם חמאה צהובה
לאחר שהתרד מאבד את ניפחו מ אותו למעבד מזון ונוסיף 1/4 כוס של חלב קוקוס, קורט אגוז מוסקט, מלח. ניתן להשאיר כך וניתן לטחון ולהחזיר למחבת.
להוסיף את החזה עוף או הטופו הצלויים לרוטב, לסגור עם מכסה ולבשל לעוד 3-4 דקות.
ניתן מעל לתבל עם עשבי תיבול קצוצים (עלי בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה)
ניתן להגיש מעל אורז לבן בסמטי/ עגול או כל דגן אחר לפי התזונה שמנהלים
Comments