רכיבים:
6 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות (פינק ליידי / סמית/ תפוח מתוק לרגישים יותר) מעורבבים עם 2 כפות סוכר חום אורגני+ 1 כפית קינמון
4 ביצים
חצי כוס סילאן/ מייפל
2 כוסות קמח ללא גלוטן (רצוי תערובת כי אז זה הכי מוצלח- למשל של קמח אורז/ קמח שקדים/ קמח טף בהיר/ קמח דוחן, אם אין רגישות לקטניות אז ניתן גם קמח סורגום)
2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום או 1 כפית סודה לשתייה וכף לימון
1 כוס שמן קוקוס/ חמאה צהובה מומסת/ שמן זית עדין בטעמו
הכנה:
לערבב את קוביות התפוחים עם הסוכר החום והקינמון להניח בצד
במיקסר או במטרפה לערבב ביצים עם הסילאן/ המייפל, להוסיף שמן עד להיטמעות
להוסיף לבלילה קמח ואבקת אפייה, רצוי לנפות כך שייוצר נפח מאפה גדול יותר ואורירי
להעביר לתבנית משומנת / למאפינס אישיים
לאפות ב180 מעלות כ30 דקות או עד שמכניסים קיסם ויוצא יבש (במאפינס זמן אפיה קצר יותר).
