12 פנקייקים מושלמים ללא גלוטן נעימים לבטן שיהיה בבית:
רכיבים:
3 ביצים מידה L
1/3 כוס חלב צימחי איכותי (אני אוהבת שקדים)
1-3 כפות סירופ מייפל (לפי המתיקות המועדפת עליכם)
2 כפות חמאה מומסת/ שמן קוקוס
1.5 כוסות שקדים טחונים או קמח שקדים
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
שמן לטיגון
הכנה:
טורפים ביצים, חלב שקדים , סירופ מייפל וחמאה בקערה בעזרת מטרפה (או מוט ריסוק ידני).
בקערה ניפרדת- מערבבים את החומרים היבשים - קמח שקדים, אבקת סודה לשתייה ומלח.
מוסיפים את החומרים הלחים ליבשים ומערבבים לקבלת מרקם אחיד.
משהים את הבלילה למשך 10 דקות.
מחממים מחבת נון סטיק עם מעט שמן
יוצקים למחבת עיגולים בגודל הרצוי ומטגנים, כשעל פני הפנקייקס מתחילות להיווצר בועיות קטנות הופכים ומטגנים דקה או שתיים נוספות.
ניתן לכסות עם מכסה אז הפנקייקס בטוח מוכנים מבפנים וגם מעט יותר שמנמנים ☺
טיפ: ניתן לפזר אחרי ההנחה במחבת מה שאוהבים- למשל אוכמניות, מטבעות בננה או פירורי שוקולד מריר איכותי.
טיפ נוסף: אני מכינה את הפנקייק לא מתוק, רק עם כף מייפל ואז אנחנו אוכלים אותם גם עם ממרחים כמו אבוקדו/ יוגורט עיזים סמיך/ חמאת שקדים/ חמאת בוטנים טבעית ועוד.

Comments